Kókuszos keksz
2017.08.27
A keksz nálunk fontos kellék a kávé mellé. Ez egy régi receptem. Szeretem, mert dobozban sokáig eláll. Szoktam karácsonykor is sütni, csokiba mártva isteni finom.
Hozzávalók:
- 20 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 20 dkg finomliszt
- 20 dkg kókuszreszelék
- 15 dkg nádcukor
- 25 dkg vaj vagy margarin
- 2 db tojás
- 1 csomag sütőpor
- 0,5 citrom leve
- 2 csomag vaníliás cukor
- 2 dl tejföl
- 1 csipet só
Elkészítés:
- A száraz hozzávalókat összekeverjük, hozzáadjuk a vajat, a tojást, a citrom levét és annyi tejfölt, hogy gyúrható tésztát kapjunk. Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk.
- A tésztát hűtőben min. 2 órát pihentetjük. (Általában este begyúrom, és másnap sütöm.)
- Lisztezett lapon 3-4 mm vastagra kinyújtjuk, kiszaggatjuk, és sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk.
- Előmelegített sütőben, 170 fokon 7-8 percig sütjük.