Kókuszos muffin

Hozzávalók:

• 1 bögre liszt (2,5 dl = bögre)
• 1 bögre barna cukor
• 1 bögre kókuszreszelék
• 3 db tojás
• 1,5 dl tej
• 1,5 dl napraforgó olaj
• 1/2 citrom reszelt héja
• 1 csipet só
• 1 cs sütőpor

Elkészítés:

1. A száraz hozzávalókat összekeverjük. (liszt, só, cukor, kókuszreszelék, sütőpor)
2. A tojásokat kettéválasszuk, a fehérjét habnak felverjük.
3. A sárgáját habosra keverjük a tejjel, az olajjal és a citrom héjával.
4. Majd apránként hozzáadjuk a száraz hozzávalókat, és alaposan összedolgozzuk géppel.
5. A tojásfehérjét már csak lapáttal, nagy mozdulatokkal dolgozzuk bele.
6. Sütőpapíros muffin sütőbe kanalazzuk, és 25-30 percig sütjük 180 fokos, előmelegített sütőben. Tűpróba...
7. 24 db lesz belőle.