Kukoricás pite meggyzselével

A receptet a VIDÉK ÍZE magazinban találtam. Kicsit módosítottam rajta. Nagyon finom, könnyű édesség. Egy kicsit összeesett a tészta, hűlés közben. Bánja kánya, az íze mindenért kárpótolt.

Hozzávalók:

• 5 dl tej
• 1 csipet só
• 5 evőkanál cukor (lehet nyírfacukor, nádcukor, édesítőszer)
• 100 g kukoricadara
• 3 db tojás (közepes)
• 1 teáskanál reszelt narancshéj
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• 1 késhegynyi szódabikarbóna
• 20 dkg meggydzsem (a tálaláshoz)

Elkészítés:

1. A tejjel, csipet sóval, 1 ek cukorral megfőzzük a kukoricadarát. Forrástól 3-4 perc alatt kész. Folyamatos keverést igényel. Lehűtjük.
2. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét habnak felverjük. A sárgáját cukorral, narancs reszelt héjával, 1 evőkanál kukoricakeményítővel és a vaníliás cukorral habosra keverjük.
3. A sárgájás krémet a kihűlt darához öntjük. A fehérjét nagy mozdulatokkal, már csak keverőlapáttal hozzáadjuk.
4. Kivajazott pitetálba öntjük.
5. 40-45 percig 180 fokos sütőben megsütjük. Tűpróba!
6. Lekvárral vagy meggy zselével vagy erdei gyümölcsös öntettel tálaljuk.

Gluténmentes!!!