Raffaello szelet

Egy ünnepi, nagyon finom, kókuszos süti receptjét osztom meg. Kolléganőmtől kaptam a receptet és legelőször karácsony alkalmából sütöttem meg. Mindig sikert arat, mert nagyon mutatós süti.

Hozzávalók:

• 10 db tojás
• 20 dkg kókuszreszelék
• 4 evőkanál rétes liszt
• 1 citrom leve
• 1 citrom reszelt héja
• 50 dkg porcukor
• 1 csomag sütőpor
• 4 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 4 dl tej
• 15 dkg darált dió
• 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 25 dkg margarin

Elkészítés:

Fehér tészta

1. 5 tojásfehérjét 15 dkg porcukorral, fél citrom levével kemény habbá verjük.
2. 15 dkg kókuszreszeléket 2 evőkanál rétesliszttel és 1/2 csomag sütőporral összekeverjük.
3. Óvatosan összekeverjük a száraz hozzávalókat a felvert fehérjével.
4. Sütőpapíros 40x25 tepsibe öntjük, egyenletesen eloszlatjuk, és előmelegített 200 fokos sütőben maximum 10 percig sütjük.
5. A tészta inkább fehér maradjon.
6. Sütés után azonnal kiborítjuk egy másik sütőpapírra, és lehúzzuk a papírt róla.

Barna tészta

1. 5 tojásfehérjét 15 dkg porcukorral, pár csepp citromlével kemény habbá verjük.
2. 15 dkg darált diót 2 evőkanál rétesliszttel, 3 evőkanál kakaóval és 1/2 csomag sütőporral összekeverjük.
3. Ezt is óvatosan összekeverjük a fehérjével, és ugyanúgy megsütjük, mint a másik lapot.

Krém

1. 10 tojássárgáját kikeverjük a 4 csomag vaníliás cukorral, 20 dkg porcukorral és az egész citrom reszelt héjával.
2. 4 dl tejből, 1 csomag vaníliás pudingból és a cukros tojássárgájából folyamatos keverés mellett kemény krémet főzünk.
3. Ha kihűlt, hozzákeverünk 25 dkg margarint.
4. A krém felét a lapok közé, másik felét a tetejére kenjük.
5. Alaposan megszórjuk kókuszreszelékkel.
6. Hűtőben min 2 órát pihentetjük, ennyi idő alatt megpuhul a tésztája.