Rántottás pite Bokinak
2017.10.05
Párocskámnak akartam kedveskedni egy új étellel. Szerencsére aludt még, amikor készítettem, így minden zsörtölődés nélkül le tudtam fotózni. A tésztát előző este gyúrtam be, így csak a többi apróságot készítettem reggel.
Hozzávalók:
A pite tésztához
- 30 dkg finomliszt BL50
- 10 dkg rétesliszt
- 20 dkg vaj
- 1 kávéskanál só
- 0,5 csomag sütőpor
- 2 db tojás
- 4 ek tejföl
A töltelékhez
- 5 dkg füstölt szalonna
- 1 db póréhagyma
- 1 db paradicsom
- 1 db tv paprika
- 10 dkg gomba
- 0,5 csokor petrezselyem
- 10 dkg füstölt-főtt tarja (vagy sonka)
- 4 db füstölt virsli
- 4 db tojás
- 4 ek tejföl
- 5 dkg reszelt sajt
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
Elkészítés:
- A tészta hozzávalóit a felsorolt sorrendben összedolgozzuk, tejfölt csak annyit adunk hozzá, amennyitől gyúrható tésztát kapunk.
- Hűtőbe tesszük minimum 2 órára. Én előző este gyúrom be, egy éjszakát pihen a hűtőben.
- Közben elkészítjük a pite töltelékét.
- A szalonnát, póréhagymát, paradicsomot, paprikát, tarját, virslit, gombát és petrezselymet apróra vágjuk.
- A serpenyőben zsírjára pirítjuk a szalonnát, a zsírját leöntjük! (mert a pite tésztában is sok a vaj és ne legyen a végeredmény túl zsíros).
- A szalonnához dobjuk a póréhagymát, összepirítjuk és hozzáadjuk az összeaprított zöldségeket és felvágottakat. Fűszerezzük sóval, borssal.
- Pár percig pirítjuk, ne főzzük szét, mert még a sütőben is fog puhulni.
- Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
- A tojásokat felverjük csipet sóval és belekeverjük a tejfölt.
- A pite tésztánkat kettévesszük, mert ebből az adagból két pite lesz. Kör alakúra nyújtjuk, 25-28 cm-es piteformába rakjuk, kilógó széleit levágjuk. A piteformát nem kell semmivel kikenni, mert a tészta elég zsíros.
- A kihűlt ragunkat összekeverjük a tojásos tejföllel és a felét beleöntjük a tésztába. Vigyázzunk arra, hogy a ragu csak a tészta peremének feléig érjen, mert fel fog jönni sütés közben.
- Tetejét megszórjuk reszelt sajttal.
- Előmelegített sütőben 180 fokon 30-35 percig sütjük.